栄養士監修!簡単発酵食品レシピ

栄養士が考えた発酵食品レシピをお届けいたします♡酒粕、甘酒、奈良漬、みりん粕など、どんなお料理に使えるのか正直悩んでしまう・・・という多くのお問い合わせにお答えします!!美味しく楽しく簡単時短健康レシピ、ぜひお試しください♪

新着レシピ

ご飯がすすむ!鮭入り酒粕汁☘

北海道のお客様から教えていただいたレシピで作ってみました!だしと酒粕の風味が食欲をそそります。寒い夜の晩ご飯のおかずにおすすめです。ご飯がすすむし、何より体がポカポカあたたまりますよ(⌒∇⌒)

所要時間:15分 カロリー:220kcaⅼ

フルーツ甘酒deぜんざい風♪

フルーツ甘酒にお餅とあんこを入れるだけ!寒い日が続いているので、温めても美味しいフルーツ甘酒をぜんざい風にアレンジしてみました。もちろん普通の甘酒でもOKです。

所要時間:3分 カロリー:160kcaⅼ

パイン甘酒香るさつま芋きんとん

さつま芋でつくる芋きんとん。パイン甘酒で爽やかなパイナップル風味に仕上げました。さつま芋とパイナップル、実は意外と合うんです♪さつま芋なのでヘルシー、子供のおやつにもいいですね!

所要時間:35分 カロリー:97kcaⅼ(1個)

卵・牛乳・パン粉不要!酒粕豆腐ハンバーグ

卵・牛乳・パン粉不要!酒粕豆腐ハンバーグ

アレルギーの方にもおすすめ!卵やパン粉、牛乳も使いません。酒かすをつなぎに使って時短と栄養の二重取り♪

所要時間:35分 カロリー:200kcaⅼ(1個)

新商品「懐かし関西の味 かす汁の素」を使った豚肉炒め♪

味付けは「かす汁の素」のみ!豚肉炒め♪

新商品「懐かし関西の味 かす汁の素」のアレンジレシピ。時間のかかる漬け置きは不要!酒粕効果でお肉柔らか、お味噌と豚肉でご飯が進まないわけがない!!

所要時間:5分 カロリー:370kcaⅼ(1人前)

余った粕汁で「魚の粕汁餡かけ」

余った粕汁で「魚の粕汁餡かけ」

かす汁が余った時のアレンジレシピです。旨味たっぷりの残り汁をあんかけにして晩ご飯の1品に!

所要時間:15分 カロリー:135kcaⅼ

新発売の「かす汁の素」を使った簡単粕汁

「粕汁の素」で包丁・まな板使わず粕汁

味付けいらずの新発売「懐かし関西の味 かす汁の素」とカット野菜で作った粕汁です。酒かすとお味噌のブレンドタイプなのでなじみのない方でも気軽にお召し上がりいただけます。

所要時間:20分 カロリー:230kcaⅼ(1人前)

チェリー甘酒香るお月見団子

チェリー甘酒香るお月見団子

さくらんぼ味のフルーツ甘酒を使った桜餅風の可愛いお団子♪白いお団子と合わせて紅白に、パインや赤メロンでカラフルお団子に、お月見パーティのおともにいかがですか?

所要時間:30分 カロリー:1粒20kcaⅼ

なめらか味付酒粕レシピ

兵庫県立社高校生活科学科の生徒さんとのコラボ企画「なめらか味付酒粕」がついに出来上がりました!トマト・レモン・カレーの3種類のテイストがお楽しみいただけます。酒粕なのに洋風アレンジがしやすい味付酒粕のレシピです。

味付酒粕トマト味で簡単やわらか豚肉炒め

味付酒粕トマト味で簡単やわらか豚肉炒め

「なめらか味付酒粕」トマト味を使ったレシピです。酒粕効果でお肉もやわらか~♪大人向けのイメージが強い酒粕ですが、子供さんに人気の洋風メニューにも使えるんです。

所要時間:15分 カロリー:486kcal(2人前)

味付酒粕カレー味使用のモッチモチおやき♪

味付酒粕カレー味使用のモッチモチおやき♪

皮にも中身にも酒粕を使ったおやきです。具材はなんでもOK!冷蔵庫の残り野菜が一掃できちゃいます。あんこやカボチャあんなどをくるんで、スイーツにしてもいいですね。

所要時間:50分 カロリー:1個142kcal

味付酒粕レモン味で簡単シシャモ焼き♪

味付酒粕レモン味で簡単シシャモ焼き♪

簡単、時短、洗い物ほぼなし!いつものシシャモを夏向けに爽やかレモン風味にアレンジしました。冷酒のおともにいかがですか?

所要時間:15分 カロリー:10尾316kcal

レモン味の酒粕を使ったタルタルソース

万能!酒粕レモン味のタルタルソース

「なめらか味付酒粕」のレモン味を使いました。爽やかレモンの酸味が揚げ物にぴったり!食欲をそそります。サンドウィッチやサラダにもおすすめ♪

所要時間:20分 カロリー:1人分140kcal (マヨネーズはカロリーが半分のものを使用)

なめらか味付き酒粕カレー味で作った簡単炊飯器ピラフ

炊飯器で炊くだけ!カレーピラフ (‘22.11.17.更新)

カレー味を使ったレシピです。お好みのお肉や野菜をたっぷり入れて、あとは炊飯器がつくってくれます!

所要時間:10分(炊飯時間は含まず)  カロリー:364kcal

新感覚酒粕トマトスープ

新感覚酒粕トマトスープ (`22.3.25更新)

トマト味を使ったレシピです。トマト味1本で2人前、他に味付けは一切不要!洋風粕汁ぜひお試しください。

所要時間:15分  カロリー:564kcal

一番簡単なタンドリーチキン風

一番簡単なタンドリーチキン風 (`22.3.25更新)

カレー味を使ったレシピです。ヨーグルトもカレー粉も使いません!その名の通り、簡単にできるタンドリーチキンです。

所要時間:15分(漬込み時間省く)  カロリー:882kcal

夏でもさっぱり!酒粕レモン鍋

夏でもさっぱり!酒粕レモン鍋 (`22.3.25更新)

レモン味を使ったレシピです。レモン味1本だけで他に味付けは一切不要です。酒粕とレモンの効果で夏の準備を!

所要時間:20分  カロリー:687kcal

社高等学校生活科学科オリジナルレシピ

兵庫県立社高等学校生活科学科の生徒さんが共同開発のかたわら、酒粕や甘酒を使ったオリジナルレシピを考案!!

栄養と美味しさを追求したレシピ、ぜひ作ってみてください♪

ミニ酒粕キッシュ

JK考案☆ミニ酒粕キッシュ

社高等学校生活科学科の生徒さんが考案した酒粕レシピ❤トマトにほうれん草、玉子に酒粕とたくさんの栄養が詰まったキッシュです。見た目もきれいでおしゃれなキッシュ、休日のブランチにぜひお楽しみください♪

所要時間:1時間15分  カロリー:4つで842kcal

酒粕マヨちくわ巻き

JK考案☆酒粕マヨちくわ巻き

社高等学校生活科学科の生徒さんが考案した酒粕レシピ❤油で揚げない、しかもオリーブオイルを塗って焼くだけ!見た目はシンプルですが、味は絶品先生一押しのレシピです。おやつにもおつまみにもピッタリ!ちくわとマヨネーズとチーズとブラックペッパー、美味しくないはずがない!!

所要時間:15分  カロリー:2人分455kcal

酒粕と鮭のホイル焼き

JK考案☆酒粕と鮭のホイル焼き

社高等学校生活科学科の生徒さんが考案した酒粕レシピ❤ホイル焼きはいろいろな味で楽しめますが、今回は白だしと白味噌を酒粕に合わせました。上品な和風の味わいがおうちで実現!野菜は何でもOK、栄養満点の一品です。

所要時間:20分  カロリー:202kcal

JK考案酒粕入りじゃがいものミートペンネ

JK考案酒粕入りじゃがいものミートペンネ

社高等学校生活科学科の生徒さんが考案したレシピ!

おしゃれで美味しくて栄養も摂れる、ステキなメニューですね❤

私はワイン🍷でいただきたいです♪

カロリー:667kcal

JK考案酒かすバンズの甘酒ポークバーガー

JK考案酒かすバンズの甘酒ポークバーガー

社高等学校生活科学科の生徒さんが考案したレシピです。

栄養もボリュームも満点のバーガー♪かぶりつきたい!!

甘酒効果でお肉も柔らか~

カロリー:537kcal

JK考案ロールキャベツの酒粕煮

JK考案ロールキャベツの酒粕煮

社高等学校生活科学科の生徒さんが考案した酒粕レシピ!

春キャベツが美味しい今の季節にぴったりなメニューですね❤

ガーリックトーストと一緒にカフェごはん♪

カロリー:4個で498kcal

【おやつのレシピ】

~酒粕を使って~

粕汁、甘酒、粕鍋・・・実はほかにもいろいろなレシピに使えるんです!火を通せばアルコール分も飛ぶので安心、栄養価が高いだけではなく、美容にもいいと言われている酒粕レシピをご紹介いたします!!

酒粕も甘酒も入って超☆腸活HBあん食パン

酒粕も甘酒も入って超☆腸活HBあん食パン

酒粕とあんこ、意外と合うんです。甘酒の甘味で砂糖不使用、バターをサラダ油に替えると乳製品不使用に!おやつに朝食に好きなだけちぎって食べたいあん食パンです♪

所要時間:2時間半 カロリー:1415kcal

サクランボ甘酒を使ったヘルシーケーキ

チェリー甘酒香る酒粕ケーキ

バターや砂糖をできるだけ使わずにヘルシーに仕上げました。酒かすを使うことでしっとり感も!サクランボの香りが春らしい、今の季節にぴったりなケーキです。

所要時間:1時間 カロリー:1170kcal

酒粕で作った、卵とバターを使わないプレーンクッキー

卵バター無しザクザク酒粕プレーンクッキー (`21.9.7.更新)

酒粕を加えることでクッキーがザクザクになります。お好みでチョコチップを加えたり、アーモンドを加えたり、固いクッキーが好きな方はぜひ試してみてください。
卵もバターも必要ないので、家にあるものですぐ作れますよ~

使った酒粕はこちら

所要時間:45分 カロリー:1146kcal

酒粕動物クッキー

酒粕でさくホロ動物スノーボールクッキー (`21.9.30.更新)

新商品「なめらか生酒粕」レシピです。酒粕を使用することでなぜか普通のクッキーよりもサクサクになるので、それを利用してスノーボールクッキーにしました。
流行りの動物クッキーかわいいし、形を作っているときとても楽しいです♪

使った酒粕はこちら

所要時間:1時間半(生地を寝かす時間は除く) カロリー:1463kcal (25個分)

酒粕を使ったマシュマロサンドクッキー

さくホロ酒粕マシュマロサンドクッキー (`21.12.10.更新)

酒粕入りのマシュマロクリームをココアクッキーでサンドした、おしゃれなクッキーです。なんと、ポリ袋でできちゃいます。クリスマスやお正月のパーティにもおすすめです!

使った酒粕はこちら

所要時間:45分  カロリー:1288kcal(6個)

酒粕ちぎりパン

HMで混ぜて焼くだけ!酒粕ちぎりパン (`22.1.22.更新)

発酵なしの簡単ちぎりパンです。HMなのでおやつにもぴったり!朝食にサラダやハムと合わせたり、パスタやグラタンと合わせてカフェごはん風にも♪酒粕をふやしてみてもよし、ジャムやバターなどお好みでアレンジも楽しめます。

使った酒粕はこちら

所要時間:30分  カロリー:962kcal(8個)

材料4つでできる酒粕スコーン

材料4つ!酒粕スコーン (`22.5/18更新)

HMを使って計量の手間いらず!酒粕香る、ちょっと大人のスコーンです。チョコレートと酒粕って意外と合うんです♪ティータイムのお供に焼きたてをお楽しみください♡

使った酒粕はこちら

所要時間:20分  カロリー:139kcal(1個)

酒粕と甘酒の簡単蒸しパン

甘酒1本酒粕1本の計量いらずの簡単おやつ蒸しパンです。酒まんじゅう風の和風蒸しパンですが、ホイップクリームが意外と合うんです♪

所要時間:20分 カロリー:115kcal

甘さ控えめ甘酒と酒粕のチョコプリン

甘酒酒粕を使った、計量いらずの簡単チョコスイーツ❤チョコレートで甘さを調節できます。バレンタインデーにお好みに合わせて作ってみてはいかがでしょうか?

所要時間:2時間(冷蔵庫で1時間) カロリー:230kcal

もちもち酒粕あんドーナツ

生地に酒粕とお豆腐を使う事でカリカリモチモチになります。
砂糖不使用で米麹とあずきを発酵させて作る発酵あんこを使用しました♪

所要時間:20分 カロリー:1091kcal(1個55kcal)

酒粕ショコラチーズケーキ

濃厚!酒粕ショコラチーズケーキ (`22.2.12.更新)

大人のバレンタイン向けの甘さ控えめのショコラチーズケーキです。一晩寝かせて濃厚な本格派に♡お酒好きの方への贈り物にもおすすめです。

使った酒粕はこちら

所要時間:1時間  カロリー:1310kcal

緑黄色野菜酒粕スティック

緑黄色野菜酒粕スティック (`21.6.18更新)

人参嫌いも食べられちゃう!野菜たっぷりの酒粕入り栄養満点おやつです。小松菜やほうれん草で緑もいれたらカラフルで楽しいですね!たくさん食べても罪悪感なし!!

使った酒粕はこちら

所要時間:30分  カロリー:538kcal

卵生クリ不要!簡単酒粕豆乳アイス

卵生クリ不要!簡単酒粕豆乳アイス (‘21.6.29更新)

卵も生クリームも使わない、低コレステロールアイスです。豆乳と酒粕を使ってヘルシーなスイーツができました。今年の夏の定番おやつにおすすめです♪

使った酒粕はこちら

所要時間:2時間  カロリー:377kcal

チーズ不使用なのにベイクドチーズケーキ風

チーズ不使用なのにベイクドチーズケーキ風 (‘21.5.12.更新)

なんとクリームチーズを使っていません!!なのに~なぜか濃厚な夏のスイーツベイクドチーズケーキ味❤それは酒粕の仕業です!

使った酒粕はこちら

所要時間:1時間  カロリー:898kcal

発酵レーズンクッキー

ダイエット中に!発酵レーズンクッキー (‘21.04.12更新)

酒粕とオリーブオイルでヘルシーなクッキーができます!ドライフルーツとシナモンが相性抜群です♪

使った酒粕はこちら

所要時間:1時間45分  カロリー:724kcal

酒粕でつくるおつまみクラッカー

ポリポリ酒粕クラッカー

お好みでブラックペッパーやハーブソルトなどかけても美味しいですよ♡

オリーブオイルと酒粕の相性が◎!!

所要時間:45分  カロリー:一食20g当たり75kcal

バターも砂糖も使わない、ヘルシー酒粕ガトーショコラ

レンジで♪ヘルシー酒粕ガトーショコラ

バターもお砂糖も使いません!

なのにしっとり、大人ショコラ♪しかも超簡単!!

所要時間:約15分  カロリー:979kcal

大人の酒粕トリュフ

とろける柚子酒粕トリュフ

  甘いものが苦手な方、お酒が好きな方への贈り物に♡

  口の中でふわっと柚子と酒粕の香りが広がります♪

  所要時間:約3時間10分  カロリー:446kcal

酒粕と甘酒で簡単チーズケーキ

レンジで4分♪酒粕チーズケーキ

酒粕と甘酒を使用しているので、栄養たっぷり!

お砂糖が気になる方は代わりに甘酒とレモン汁を増量してください♪

所要時間:約10分  カロリー:768kcal

~甘酒を使って~

「たきのいずみあまざけ」は酒粕と米こうじの両方を使用して造った甘酒です。そのまま飲むのはもちろん、毎日のお料理の隠し味やスイーツの材料にもおすすめです♪

フルーツ甘酒を使ったフルーツポンチ♪

フルーツ甘酒deフルーツポンチ

フルーツ甘酒にフルーツを浮かべたらフルーツポンチの出来上がり♪炭酸水で割ったフルーツ甘酒は、のどごしさっぱりゴクゴク飲めちゃいます!

所要時間:5分 カロリー:450kcaⅼ前後

パイン甘酒香る酒粕ケーキ

パイン甘酒香る酒粕ケーキ

フルーツ甘酒のフルーツ味を生かしたパウンドケーキです。ID:7469355ではさくらんぼ味の甘酒で作りました。今回はパイナップルです。暑い夏にぴったりな甘酸っぱいさっぱり味に仕上がりました。

所要時間:50分 カロリー:1360kca

フルーツ甘酒とヨーグルトde腸活アイス♪

フルーツ甘酒とヨーグルトde腸活アイス♪

フルーツ甘酒にヨーグルトとはちみつを加えて混ぜるだけ!リンゴ、ピーチ、パイン、赤メロン、ブルーベリー、さくらんぼと6種類あるのでお好みの味でカラフルなアイスクリームの出来上がり♪夏だけでなく、ヘルシーおやつとしていつでも食べたい簡単レシピです。

所要時間:5分 (冷凍庫5~6時間) カロリー:525kca(4~5人分)

夏バテ予防に!濃厚瀧の泉甘酒スムージー☘

夏バテ予防に!濃厚瀧の泉甘酒スムージー☘

甘酒とお好みのフルーツをミキサーにかけるだけ!自分だけのオリジナルフルーツ甘酒を作ってみませんか?桃やレモン、リンゴなどいろいろいれたらミックスジュース甘酒になります。

所要時間:3分  カロリー:160~200kca

甘酒とホットケーキミックスでできるもっちりマグケーキ

レンジで2分☘モチっと甘酒マグケーキ

材料はホットケーキミックスとフルーツ甘酒だけ!計量も「テキトー」でOKなので、お子様と一緒に楽しく作れます♪今回はブルーベリーですが、リンゴやパインなどいろいろアレンジしても美味しい簡単マグケーキです。

所要時間:10分 カロリー:210kcal (250㎖マグカップ1個分)

甘酒入り半熟切り餅フレンチトースト

お正月に余った甘酒とお餅をまた違った形で美味しく消費できないかなと思って考えました。甘酒が入っているので砂糖不使用!

所要時間:15分 カロリー:514kcal

キャラメル甘酒でもちもちミニクレープ (`21.10.19.更新)

砂糖も牛乳も使いません!キャラメル甘酒の香ばしい甘みが美味しいクレープです。ホットプレートでもOK!いろんなトッピングでお子さんと一緒にクレープづくりも楽しいですね♪

使った甘酒はこちら

所要時間:50分  カロリー:488kcal

キャラメル甘酒プリン 

材料2つ!キャラメル甘酒プリン (`21.9.28.更新)

新シリーズ「スイーツ甘酒」第1弾のキャラメル甘酒と片栗粉だけでもっちりプリンの出来上がり♪加熱時間で弾力が変わるので、お好みのプルプルに仕上げてみてください。豆乳やバニラエッセンスを加えると、さらにプリン感アップ!

使った甘酒はこちら

所要時間:5分(冷やし時間なし) カロリー:93kcal

フルーツ甘酒七夕ゼリー

フルーツ甘酒で作るお絵描き七夕ゼリー(`21.7.7.更新)

フルーツ甘酒のいろんな味でお試しください!今回は涼しげなブルーベリー甘酒にアクセントのパイン甘酒♪梅雨時で天の川は見えないことが多いですが、おうちで美味しく楽しく七夕しませんか❤寒天なのでとってもヘルシー、食欲のない朝にもおすすめです。

使った甘酒はこちら

所要時間:1時間半  カロリー:88kcal

片栗粉でとろとろ甘酒わらび餅

片栗粉でとろとろ甘酒わらび餅 (`21.6.2.)

甘酒と片栗粉だけでまるでわらび餅に!甘酒を使っているので、きなこなしでもほんのり甘いひんやりスイーツになりました。とろとろで喉ごしも良いので、食欲のないときにもおすすめです❤

使った甘酒はこちら

所要時間:10分  カロリー:203kcal

甘酒+豆乳+りんごのラッシー風

甘酒ラッシー風 (’21.2.26.更新)

フルーツ甘酒どの味でもラッシー風!

お肌にいいと言われる酒粕と豆乳の最強コラボです♪

所要時間:10秒  カロリー:105kcal

甘酒クリームをチョコレートムースに

甘酒だけでチョコレートムース♪

甘酒クリームのアレンジ♡

牛乳も生クリームも砂糖も使いません!なんてヘルシー♪

所要時間:約60分  カロリー:385kcal

便利でヘルシーな甘酒クリーム

罪悪感無しの甘酒クリーム

乳製品アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけます。

パンに塗ったり、ホイップクリームの代わりにしたり毎日の習慣に♪

所要時間:約45分  カロリー:191kcal

甘酒+お酢のダブル発酵食品ドリンク

 疲労回復!甘酒×お酢ドリンク

  お酢と合わせるとヨーグルトドリンクのような風味になります。

  ダブルの発酵食品パワー!!果実酢もおすすめです♪

  所要時間:約30秒  カロリー:124kcal

~みりん粕を使って~

みりん粕を使ったヘルシークッキー

お砂糖少なめ栄養たっぷりみりんクッキー (’21.3.5.更新)

そのまま食べても甘くて美味しいみりん粕♪

まろやかな甘みを生かしてヘルシークッキーの出来上がり!

所要時間:25分  カロリー:20枚当たり893kcal

【おかずのレシピ】

~酒粕を使って~

酒粕入り筍の木の芽和え

酒粕入り筍の木の芽和え

酒粕に合う春のメニューを考えました!今が旬のタケノコを使って、ちょっとした小鉢やおつまみにもピッタリなレシピ「酒粕入り筍の木の芽和え」です。色合いも春らしく、爽やかな風味をお楽しみください。

所要時間:50分(冷ます時間も含め) カロリー:353kcal

酒粕入り茄子グラタン

酒粕入りの茄子グラタン (`22.1.22.更新)

酒粕はチーズや牛乳と相性抜群!寒い冬にぴったりな温活レシピです。くせがないので、酒粕が苦手な方でもお子様でも美味しくいただけます。「 HMで混ぜて焼くだけ!酒粕ちぎりパン 」とぜひ一緒に!おすすめです♪コンソメではなくだしの素を使うのがミソです💡

使った酒粕はこちら

所要時間:20分  カロリー:572kcal

酒粕納豆トースト

酒粕ナット―スト (`22.1.22.更新)

酒粕・納豆・チーズの発酵食品祭りトーストです。ボリューム満点、しかも混ぜるだけで超カンタンなので、朝食におすすめです。1日がっつり働く方にぜひ!

使った酒粕はこちら

所要時間:10分  カロリー:437kcal

酒粕でもっちりキャベツチヂミ

酒粕でもっちりキャベツチヂミ (`21.11.30更新)

人気の韓国料理「チヂミ」を酒かすを入れて焼いてみたら・・・なんてもちもちな食感!玉子を使わないので、アレルギーの方も美味しく頂けます。お肉は入っていませんが、食べごたえありのヘルシーメニューです。

使った酒粕はこちら

所要時間:30分  カロリー:366kcal

酒粕コーンクリームパスタ

コーンスープの素で簡単酒粕クリームパスタ (`21.11.12.更新)

コーンスープの素でつくる簡単クリームパスタ。酒粕を加えるだけで濃厚かつ和風な味わいになります。トッピングもお好みで!定番ブラックペッパーはもちろん、山椒や柚子胡椒で大人なパスタを楽しめます♪

使った酒粕はこちら

所要時間:20分  カロリー:604kcal

粕漬けの素でお肉や魚を漬けて焼きました。

何にでも使える粕漬けの素レシピ♪ (`21.10.12.更新)

酒粕に味噌とみりんを加えるだけで万能粕漬けの素ができます。お肉やお魚を漬けこんであとは焼くだけ!お湯で溶けば、即席粕汁の出来上がり~冷蔵庫にストックして、手軽に発酵食品が摂れます♪

使った酒粕はこちら

所要時間:10分  カロリー:437kcal

酒粕でマイルドなスープカレー

むね肉で酒粕スープカレー (`21.9.18.更新)

新商品「なめらか生酒粕」1本30gを使用したレシピを考案しました。酒粕はカレーなどのスパイス類と合わせると酒粕独特の味が消え、まろやかになり美味しいです。酒粕が苦手でも美味しく召し上がっていただけると思います。

使った酒粕はこちら

所要時間:20分 カロリー:909kcal (2人前)

冷やし粕汁

冬だけじゃない冷やし粕汁 (`21.8.18.更新)

夏の冷房冷え性予防に。冷たく体を温めましょう♪香味野菜たっぷりで粕汁がとても飲みやすくなります。お好みでみょうがを加えると美味しいです。香味野菜をたっぷり使う事で粕汁が苦手な方でもさっぱりと美味しく食べて頂けます。夏でも酒粕!!

使った酒粕はこちら

所要時間:10分(冷やす時間は省く)  カロリー:306kcal

酒粕ともち麦入りの参鶏湯風

炊飯器で簡単酒粕ともち麦入り腸活参鶏湯風 (`21.8.20.更新)

炊飯器に材料を入れて通常炊飯するだけの簡単レシピです。お米をもち麦に変える事で食物繊維をたっぷりと、酒粕を加える事でまろやかに、よりお肉を柔らかく、栄養たっぷりのサムゲタン風になります。トロトロで美味しいですよ♪

使った酒粕はこちら

所要時間:1時間(炊飯時間込)  カロリー:810kcal(2人前)

酒粕でもっちり炊き込みご飯

酒粕でもっちり炊き込みご飯 (`21.7.21.更新)

酒粕を加えて炊きこむ事で、もち米を加えたようなもっちりとしたご飯になります。吟醸酒粕を使うと酒粕の独特な風味もなくなり、苦手な方でも普通の炊き込みご飯より断然美味しくいただけます。冷蔵庫の余った野菜やお肉、お揚げさんなどお好みの材料でぜひお試しください!

所要時間:1時間  カロリー:870kcal

酒粕でむね肉でもしっとり唐揚げ

酒粕でむね肉でもしっとり唐揚げ (`21.7.13.更新)

安くてヘルシーな鶏むね肉ですが、ジューシーに仕上げるのが難しい・・・そこで、酒粕を下味に使ってみてください!しっとり柔らかく、臭みのない美味しい唐揚げができます。酒粕はアルコールが心配と思われることが多いですが、料理酒と同じように火にかけたらアルコール分は飛んでしまいますのでご安心を!!

使った酒粕はこちら

所要時間:30分  カロリー:342kcal

酒粕甘酒使用レンジでスパニッシュオムレツ

酒粕甘酒使用レンジでスパニッシュオムレツ (`21.6.10.更新)

野菜たっぷり!豚肉と玉子でたんぱく質もしっかりとれる!さらに酒粕と甘酒も使ってみました。チーズがなくてもコクがある本格オムレツ、なんとレンジでできちゃいます♪食べ盛りも満足間違いなし!!

使った酒粕はこちら  使った甘酒はこちら

所要時間:15分  カロリー:718kcal

白玉粉無しでもちもち酒粕ポンデケージョ

白玉粉無しでもちもち酒粕ポンデケージョ (`21.5.24.更新)

混ぜて焼くだけ簡単!休日の朝を、いつもの食パンよりぐっとおしゃれなモーニングにしませんか?ちょっとしたことで、気分をリフレッシュ✨

使った酒粕はこちら

所要時間:20分  カロリー:470kcal

レンジでスーパー時短15分キーマカレー

レンジでスーパー時短15分キーマカレー (‘21.5.1.更新)

衝撃!15分で本格キーマカレーができました!これも酒粕の効果です♪洗い物も激減!GWはおうちで発酵レシピを試してみてくださいね❤

使った酒粕はこちら

所要時間:15分  カロリー:689kcal

乳製品を使わないグラタン

春野菜たっぷり☆乳製品不使用グラタン (21.04.08.更新)

乳製品不使用のヘルシー酒粕グラタンです♪春野菜と相性ピッタリ!

しっかり加熱するのでお子様にも安心してお召し上がりいただけます。

使った酒粕はこちら

所要時間:25分  カロリー:457kcal

酒粕で作ったチーズサラミ

乳製品油ゼロのヘルシー過ぎるチーズサラミ (‘21.03.25更新)

乳製品や油脂を使わない、低カロリー高たんぱくなヘルシーおつまみ♪しかも酒粕にはアルコール分が含まれているので、おつまみだけでほろ酔いです😊

所要時間:10分  カロリー:244kcal

たらの粕漬け焼

たらの粕漬け (‘21.3.9.更新)

いつもの焼き魚がちょっとひと手間で料亭の味に!

お酒もすすみます🍶

所要時間:漬け込み一晩 焼き時間13分  カロリー:354kcal

~甘酒を使って~

甘酒味噌マスタードだれで鶏のオーブン焼き

甘酒味噌マスタードだれで鶏のオーブン焼き

甘酒とお味噌とマスタードで和洋折衷万能だれの出来上がり!お肉も柔らかく仕上がります。冷蔵庫の残り野菜が一気に片付く嬉しいレシピ♪あとはオーブンにお任せです。

所要時間:40分  カロリー:920kcal(4~5人分)

瀧の泉甘酒醤油ダレで漬け込んだ味卵♪

万能!瀧の泉甘酒醤油ダレで味卵♪

甘酒2:醤油1に一晩漬けこむだけ!ラーメンの具だけじゃない、ご飯や食パンにのせたりサラダやおつまみにもなる便利おかずです♪

所要時間:15分+漬け込み1日  カロリー:100kcal(1個)

フルーツ甘酒のさっぱりドレッシング

フルーツ甘酒のさっぱりドレッシング (`21.8.6.更新)

夏は生野菜が美味しい季節ですね。ドレッシングも気分に合わせて変えてみたい!そんな時にぴったりな「甘酒ドレッシング」。いつものフレンチドレッシングにフルーツ甘酒を加えるだけ!ほんのりフルーティなドレッシングに早変わりです♪

使った甘酒はこちら

所要時間:5分  カロリー:729kcal

甘酒と豆乳で濃厚な本格リゾット

甘酒で濃厚クリームリゾット (‘21.3.17.更新)

豆乳+甘酒でヘルシーなのになんて濃厚♪

本格派リゾットの出来上がり~!!

所要時間:20分  カロリー:338kcal

甘酒でふっくらだし巻き卵

甘酒でだし巻き卵

冷めてもふっくら、水分が出ないのでお弁当にもピッタリ!

ぜひおうちの定番のだし巻きにしてみてください♡

所要時間:約15分  カロリー:161kcal

味噌汁と甘酒で免疫力アップ!
ダブルの発酵食品パワーに期待!
お手軽簡単な甘酒アレンジ料理です。

甘酒で免疫力upお味噌汁

甘酒はお味噌を加える直前に入れることで風味を残す事が出来ます。
具材は何でも家にあるもので♪いつもの味噌汁よりほんのり甘くて、お餅を入れてお雑煮にしても美味しいですよ♡

所要時間:約25分  カロリー:170kcal

【奈良漬をお料理に使ってみるレシピ】

発酵食品として話題の奈良漬。ご飯のおともに・・・が定番ですが、いつも同じじゃ飽きますね~そんな奈良漬のアレンジレシピを考えてみました!

チーズと奈良漬が絶妙のキンパ

節分に♪奈良漬けチーズキンパ

奈良漬は口の中をあっさりとさせてくれる効果があるそうです。

キムチ入りはちょっと重いわ~という方でも1本ペロッと食べられますよ♡

所要時間:約20分  カロリー:655kcal

奈良漬とチーズのダブル発酵食品をおつまみに!

 奈良漬チーズinちくわ

 チーズと合わせてちょっぴり洋風に♪

 こちらもダブルの発酵食品のヘルシーおつまみです!

 所要時間:約10分  カロリー:176kcal

ゆずの風味が爽やか奈良漬の白和え

 奈良漬のゆずぽん白和え

 ゆずの風味が爽やかな味わい♪

 胃にも優しいおつまみです!

所要時間:約10分  カロリー:132kcal