山田の発酵食品レシピ

栄養士が考えた発酵食品レシピをお届けいたします♡酒粕、甘酒、奈良漬、みりん粕など、どんなお料理に使えるのか正直悩んでしまう・・・という多くのお問い合わせにお答えします!!美味しく楽しく簡単時短健康レシピ、ぜひお試しください♪

社高等学校生活科学科オリジナルレシピ

兵庫県立社高等学校生活科学科の生徒さんが共同開発のかたわら、酒粕や甘酒を使ったオリジナルレシピを考案!!

栄養と美味しさを追求したレシピ、ぜひ作ってみてください♪

JK考案酒かすバンズの甘酒ポークバーガー

JK考案酒かすバンズの甘酒ポークバーガー

社高等学校生活科学科の生徒さんが考案したレシピです。

栄養もボリュームも満点のバーガー♪かぶりつきたい!!

甘酒効果でお肉も柔らか~

カロリー:537kcal

JK考案酒粕入りじゃがいものミートペンネ

JK考案酒粕入りじゃがいものミートペンネ

社高等学校生活科学科の生徒さんが考案したレシピ!

おしゃれで美味しくて栄養も摂れる、ステキなメニューですね❤

私はワイン🍷でいただきたいです♪

カロリー:667kcal

JK考案ロールキャベツの酒粕煮

JK考案ロールキャベツの酒粕煮

社高等学校生活科学科の生徒さんが考案した酒粕レシピ!

春キャベツが美味しい今の季節にぴったりなメニューですね❤

ガーリックトーストと一緒にカフェごはん♪

カロリー:4個で498kcal

今月のレシピ

レンジでスーパー時短15分キーマカレー

レンジでスーパー時短15分キーマカレー (‘21.5.1.更新)

衝撃!15分で本格キーマカレーができました!

これも酒粕の効果です♪洗い物も激減!GWはおうちで

発酵レシピを試してみてくださいね❤

所要時間:15分  カロリー:689kcal

【酒粕】

粕汁、甘酒、粕鍋・・・実はほかにもいろいろなレシピに使えるんです!火を通せばアルコール分も飛ぶので安心、栄養価が高いだけではなく、美容にもいいと言われている酒粕レシピをご紹介いたします!!

発酵レーズンクッキー

ダイエット中に!発酵レーズンクッキー (‘21.04.12更新)

酒粕とオリーブオイルでヘルシーなクッキーができます!

ドライフルーツとシナモンが相性抜群です♪

所要時間:1時間45分  カロリー:724kcal

乳製品を使わないグラタン

春野菜たっぷり☆乳製品不使用グラタン (21.04.08.更新)

乳製品不使用のヘルシー酒粕グラタンです♪春野菜と相性ピッタリ!

しっかり加熱するのでお子様にも安心してお召し上がりいただけます😊

所要時間:25分  カロリー:457kcal

酒粕で作ったチーズサラミ

乳製品油ゼロのヘルシー過ぎるチーズサラミ (‘21.03.25更新)

乳製品や油脂を使わない、低カロリー高たんぱくなヘルシーおつまみ♪しかも酒粕にはアルコール分が含まれているので、おつまみだけでほろ酔いです😊

所要時間:10分  カロリー:244kcal

たらの粕漬け焼

たらの粕漬け (‘21.3.9.更新)

いつもの焼き魚がちょっとひと手間で料亭の味に!

お酒もすすみます🍶

所要時間:漬け込み一晩 焼き時間13分  カロリー:354kcal

みりん粕を使ったヘルシークッキー

お砂糖少なめ栄養たっぷりみりんクッキー (’21.3.5.更新)

そのまま食べても甘くて美味しいみりん粕♪

まろやかな甘みを生かしてヘルシークッキーの出来上がり!

所要時間:25分  カロリー:20枚当たり893kcal

酒粕でつくるおつまみクラッカー

ポリポリ酒粕クラッカー

お好みでブラックペッパーやハーブソルトなどかけても美味しいですよ♡

オリーブオイルと酒粕の相性が◎!!

所要時間:45分  カロリー:一食20g当たり75kcal

バターも砂糖も使わない、ヘルシー酒粕ガトーショコラ

レンジで♪ヘルシー酒粕ガトーショコラ

バターもお砂糖も使いません!

なのにしっとり、大人ショコラ♪しかも超簡単!!

所要時間:約15分  カロリー:979kcal

大人の酒粕トリュフ

とろける柚子酒粕トリュフ

  甘いものが苦手な方、お酒が好きな方への贈り物に♡

  口の中でふわっと柚子と酒粕の香りが広がります♪

  所要時間:約3時間10分  カロリー:446kcal

酒粕と甘酒で簡単チーズケーキ

レンジで4分♪酒粕チーズケーキ

酒粕と甘酒を使用しているので、栄養たっぷり!

お砂糖が気になる方は代わりに甘酒とレモン汁を増量してください♪

所要時間:約10分  カロリー:768kcal

【甘酒】

「たきのいずみあまざけ」は酒粕と米こうじの両方を使用して造った甘酒です。そのまま飲むのはもちろん、毎日のお料理の隠し味やスイーツの材料にもおすすめです♪

甘酒と豆乳で濃厚な本格リゾット

甘酒で濃厚クリームリゾット (‘21.3.17.更新)

豆乳+甘酒でヘルシーなのになんて濃厚♪

本格派リゾットの出来上がり~!!

所要時間:20分  カロリー:338kcal

甘酒+豆乳+りんごのラッシー風

甘酒ラッシー風 (’21.2.26.更新)

フルーツ甘酒どの味でもラッシー風!

お肌にいいと言われる酒粕と豆乳の最強コラボです♪

所要時間:10秒  カロリー:105kcal

甘酒クリームをチョコレートムースに

甘酒だけでチョコレートムース♪

甘酒クリームのアレンジ♡

牛乳も生クリームも砂糖も使いません!なんてヘルシー♪

所要時間:約60分  カロリー:385kcal

便利でヘルシーな甘酒クリーム

罪悪感無しの甘酒クリーム

乳製品アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけます。

パンに塗ったり、ホイップクリームの代わりにしたり毎日の習慣に♪

所要時間:約45分  カロリー:191kcal

甘酒でふっくらだし巻き卵

甘酒でだし巻き卵

冷めてもふっくら、水分が出ないのでお弁当にもピッタリ!

ぜひおうちの定番のだし巻きにしてみてください♡

所要時間:約15分  カロリー:161kcal

味噌汁と甘酒で免疫力アップ!
ダブルの発酵食品パワーに期待!
お手軽簡単な甘酒アレンジ料理です。

甘酒で免疫力upお味噌汁

甘酒はお味噌を加える直前に入れることで風味を残す事が出来ます。
具材は何でも家にあるもので♪いつもの味噌汁よりほんのり甘くて、お餅を入れてお雑煮にしても美味しいですよ♡

所要時間:約25分  カロリー:170kcal

甘酒+お酢のダブル発酵食品ドリンク

 疲労回復!甘酒×お酢ドリンク

  お酢と合わせるとヨーグルトドリンクのような風味になります。

  ダブルの発酵食品パワー!!果実酢もおすすめです♪

  所要時間:約30秒  カロリー:124kcal

【奈良漬】

発酵食品として話題の奈良漬。ご飯のおともに・・・が定番ですが、いつも同じじゃ飽きますね~そんな奈良漬のアレンジレシピを考えてみました!

チーズと奈良漬が絶妙のキンパ

節分に♪奈良漬けチーズキンパ

奈良漬は口の中をあっさりとさせてくれる効果があるそうです。

キムチ入りはちょっと重いわ~という方でも1本ペロッと食べられますよ♡

所要時間:約20分  カロリー:655kcal

奈良漬とチーズのダブル発酵食品をおつまみに!

 奈良漬チーズinちくわ

 チーズと合わせてちょっぴり洋風に♪

 こちらもダブルの発酵食品のヘルシーおつまみです!

 所要時間:約10分  カロリー:176kcal

ゆずの風味が爽やか奈良漬の白和え

 奈良漬のゆずぽん白和え

 ゆずの風味が爽やかな味わい♪

 胃にも優しいおつまみです!

所要時間:約10分  カロリー:132kcal