yamadaの記事一覧

酒粕の栄養

酒粕の栄養

◎酒粕の成分、栄養、期待される効能 ☆酒粕の栄養成分(100g当たり) エネルギー  227kcal たんぱく質  14.9g 脂質      1.5g 炭水化物   23.8g 食塩相当量   0.0g ※数値は日本食...
酒粕の種類

酒粕の種類

板 粕 清酒と分離、圧搾された酒粕を人手をかけて丁寧にはがした物です。   バラ粕 板状にとれなかった酒粕。時間的・人手的にとれない場合と、大吟醸・吟醸酒の酒粕はお米を低温醗酵させているので米粒が融けきれない場...
甘酒

甘酒

たきのいずみあまざけに新シリーズ登場! 優しい甘みのピーチ味・甘く爽やかなパイン味・香り豊かな赤メロン味 ほどよい酸味のリンゴ味におなじみのプレーンを加えて5種類が新発売! 200㎖のかわいい飲みきりサイズです。 「甘酒...
よくいただくご質問 - [Q&A]

よくいただくご質問 - [Q&A]

酒粕の色がピンク色になっているが大丈夫か? 問題ありません。酒粕は発酵食品の為、温度や湿度時間の経過にともない 白から乳白色、黄色やピンク色、そして茶色へと変色していきます。 (奈良漬けは、最終茶色の酒粕に漬け込む為濃い...