酒粕Q&A

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よくいただくご質問 - [Q&A]

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酒粕の色がピンク色になっているが大丈夫か? 問題ありません。酒粕は発酵食品の為、温度や湿度時間の経過にともない 白から乳白色、黄色やピンク色、そして茶色へと変色していきます。 (奈良漬けは、最終茶色の酒粕に漬け込む為濃い...